Acrilamida

Estudos em modelos de roedores descobriram que a exposição à acrilamida aumenta o risco de vários tipos de câncer (10–13). No corpo, a acrilamida é co...

Limite certos métodos de cozimento, como fritar e assar, e limite o tempo de cozimento de certos alimentos. A fervura e o cozimento no vapor não produ...

Como você reduz a acrilamida? Como removo a acrilamida dos alimentos? Como você reduz os níveis de acrilamida em batatas? Em quais três alimentos a ac...