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Como qualquer produto fresco consumido cru ou levemente cozido, os brotos podem apresentar risco de doenças de origem alimentar se estiverem contaminados. Ao contrário de outros produtos frescos, as condições quentes e úmidas necessárias para o cultivo de brotos são ideais para o rápido crescimento de bactérias, incluindo salmonela, listeria e E. coli.
- É perigoso comer brotos?
- O cultivo de brotos é seguro?
- Os brotos estão sujos?
- Cozinhar brotos mata bactérias?
É perigoso comer brotos?
Comer brotos pode ajudar a promover uma boa saúde. Infelizmente, também podem causar intoxicação alimentar quando consumidos crus ou mesmo levemente cozidos. ... Na verdade, muitos surtos de doenças transmitidas por alimentos associados a vários tipos de brotos crus e levemente cozidos ocorreram nos últimos anos, principalmente por E. coli e Salmonella.
O cultivo de brotos é seguro?
A maioria dos brotos é segura para comer. No entanto, em alguns grupos de pessoas, as doenças transmitidas por alimentos podem levar a complicações graves. Pessoas que comem brotos devem avaliar seu risco de patógenos de origem alimentar.
Os brotos estão sujos?
De acordo com o CDC, houve pelo menos 30 surtos relatados de doenças transmitidas por alimentos nos EUA a partir de brotos crus ou levemente cozidos desde 1996. ... D., analista de política sênior do FDA: O ambiente quente e úmido necessário para o cultivo de brotos fornece as condições perfeitas para bactérias (como salmonela ou E.
Cozinhar brotos mata bactérias?
Para reduzir o risco de doenças de brotos
Cozinhe bem os rebentos. Cozinhar mata as bactérias para que você possa apreciá-las em pratos cozidos. Pessoas com sistema imunológico enfraquecido - idosos, crianças e aqueles com sistema imunológico comprometido - devem evitar comer todos os tipos de brotos crus.
