recheio clássico para peru

1. Como você faz o recheio de peru do zero?
2. O que você coloca dentro de um peru?
3. Por que rechear um peru é ruim?
4. O recheio precisa de ovos?
5. Você coloca recheio dentro da Turquia?
6. Como faço para evitar que meu peru seque?
7. O que você pode colocar na Turquia em vez de recheio?
8. Devo cobrir meu peru com papel alumínio?
9. Você cozinha um peru coberto ou descoberto??
10. Posso passar manteiga no meu peru na noite anterior?
11. Quando você deve colocar recheio na Turquia?
12. Você pode deixar o recheio em um peru cozido durante a noite?

Como você faz o recheio de peru do zero?

Ingredientes

1. 13-15 xícaras de cubos de pão seco * (gostamos de usar um pão mais pesado para absorver mais suco)
2. 1 xícara de aipo picado.
3. 1 xícara de cebola em cubos.
4. 2 1/4 colheres de chá de sal.
5. 1 colher de chá de pimenta preta moída.
6. 1 1/2 colheres de sopa de tempero de aves.
7. 1 1/2 xícaras de caldo de galinha.
8. 2 ovos grandes.

O que você coloca dentro de um peru?

Sal e pimenta abundantemente o interior da cavidade do peru. Recheie a cavidade com o ramo de tomilho, limão cortado ao meio, cebola aos quartos e o alho. Pincele a parte externa do peru com a mistura de manteiga e polvilhe com sal e pimenta.

Por que rechear um peru é ruim?

As preocupações com a segurança têm a ver com a salmonela e outras bactérias, que podem vir de ovos no recheio ou da superfície interna da cavidade do peru. Se o pássaro for retirado do forno antes que o recheio atinja 165 ° F, algumas bactérias podem permanecer vivas e fazer os comensais adoecerem.

O recheio precisa de ovos?

O ingrediente mais importante do recheio pode ser o aglutinante, pois ele mantém todos os outros elementos no lugar. Para uma textura fofa, use ovos.

Você coloca recheio dentro da Turquia?

Empacote o recheio frouxamente dentro do peru, pois ele se expandirá durante o cozimento. Asse qualquer recheio que não caiba em uma caçarola coberta ao lado do peru. Trussing. Amarre seu peru após o recheio para que fique parado enquanto o pássaro assa.

Como faço para evitar que meu peru seque?

Esfregue um lado do triângulo com azeite de oliva e molde o papel alumínio (com o lado do óleo para baixo) sobre o peito de peru e remova o papel alumínio; vai proteger o peito de peru e evitar que fique seco.

O que você pode colocar na Turquia em vez de recheio?

Não cozinhe recheio dentro do peru.

Em seguida, você pode preencher a cavidade do peru com coisas que darão sabor (e adicionar sabor aos gotejamentos / caldo): sal e pimenta e qualquer mistura de cebola, maçã, cenoura, aipo ou frutas cítricas.

Devo cobrir meu peru com papel alumínio?

Apenas certifique-se de descobrir a tampa cerca de 30 minutos antes de o peru terminar de assar, para que a pele fique crocante. ... Cobrir o pássaro com papel alumínio imita o que uma tampa de torrador faria - ela retém o vapor e a umidade para que o peru não seque - o tempo todo permitindo que a pele fique crocante.

Você cozinha um peru coberto ou descoberto??

Sempre cozinhe o peru até que a pele fique com uma cor dourada clara. Cubra a assadeira com uma tampa ou papel alumínio e cozinhe tampado por 2 horas (dependendo do tamanho da ave) e descoberto pelo tempo restante. Regue seu peru a cada meia hora ou mais.

Posso passar manteiga no meu peru na noite anterior?

Sugestão: prepare o peru colocando a manteiga do composto sob a pele e esfregando-o por toda a parte externa do peru também e, em seguida, deixe repousar durante a noite na geladeira.

Quando você deve colocar recheio na Turquia?

R: Dê uma vantagem ao recheio aquecendo-o antes de colocá-lo dentro do peru. Como o peru, o recheio precisa atingir a marca de 165 graus. Se o pássaro for feito antes do recheio, retire o recheio das cavidades e continue a cozinhar em uma assadeira.

Você pode deixar o recheio em um peru cozido durante a noite?

O recheio deve ser cozido a uma temperatura mínima de 165 ° F para ser seguro. O recheio deve ser removido da cavidade da ave para um prato separado antes de cortar o peru. Não deixe recheios e outras sobras fora por mais de 2 horas.