peixe frito

1. Que peixe pode ser frito?
2. Por que você cobre peixe com farinha antes de fritar??
3. Por que meu peixe frito não está crocante??
4. Como você mantém o peixe frito crocante?

Que peixe pode ser frito?

Aqui estão alguns dos melhores tipos de peixe para fritar:

• Tilápia.
• Bacalhau do Alasca.
• Peixe-gato.
• Linguado.
• Baixo listrado.
• Truta.
• Poleiro.
• Camarão.

Por que você cobre peixe com farinha antes de fritar??

Revestir o peixe com farinha antes de cozinhá-lo melhora sua textura naturalmente delicada, criando uma crosta externa marrom-dourada crocante, mantendo sua escamação interna. Usado na maioria das vezes ao fritar, o revestimento de farinha adiciona sabor e ajuda a selar os sucos.

Por que meu peixe frito não está crocante??

O truque para acertar é a consistência da massa. ... Se a massa do seu peixe não ficar crocante o suficiente, experimente diluir a massa com um pouco mais de líquido. O pré-aquecimento do óleo até a temperatura adequada também é muito importante ou o peixe irá absorver muito óleo durante o cozimento.

Como você mantém o peixe frito crocante?

Certo - a maneira inteligente de drenar o excesso de óleo de seus frutos do mar fritos é usando uma grade de resfriamento (a mesma coisa que você usa para resfriar assados). Coloque a grelha sobre uma assadeira, permitindo que o óleo escorra para o fundo. O peixe ficará crocante e seus convidados ficarão felizes.