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Para o strogonoff de carne:
- 1 lb de bife do lombo em fatias finas *
- 2 colheres de sopa de azeite.
- 2 colheres de sopa de manteiga.
- 1/2 cebola média finamente picada.
- 1/2 lb de cogumelos marrons fatiados em fatias grossas.
- 1 dente de alho picado.
- 1 colher de sopa de farinha multiuso.
- 1 xícara de caldo de carne.
- Como você torna o estrogonofe de carne melhor?
- Do que é feito o molho de estrogonofe?
- Como você faz molho de estrogonofe do zero?
- O que posso usar em vez de creme de leite no estrogonofe de carne?
- Como você evita que o creme de leite coalhe no estrogonofe de carne?
- O que é estrogonofe de carne servida com?
- Quais vegetais combinam com estrogonofe de carne?
- Como você engrossa o estrogonofe?
- Posso substituir leite por creme de leite em estrogonofe de carne?
- Como você faz estrogonofe de hambúrguer do zero?
- Strogonoff é russo ou alemão?
Como você torna o estrogonofe de carne melhor?
Em vez disso, escolha iogurte natural (1/2 xícara) e use caldo de carne sem gordura ou caldo (2 xícaras) no lugar da sopa condensada. A maioria das receitas tradicionais de estrogonofe de carne pede ferver o molho e adicionar uma tonelada de manteiga e farinha para engrossar - use um pouco de amido de milho e uma colher de sopa de óleo de girassol.
Do que é feito o molho de estrogonofe?
O molho de strogonoff é um molho de creme azedo feito com caldo de carne que é engrossado com farinha. É aromatizado com mostarda e contém cogumelos.
Como você faz molho de estrogonofe do zero?
Ingredientes
- 1 libra de carne moída magra, você também pode usar peru moído.
- sal e pimenta-do-reino moída na hora.
- 1 cebola pequena picada.
- 1 dente de alho picado.
- 8 onças de cogumelos de botão brancos, fatiados.
- 10,5 onças de lata de creme de sopa de cogumelos (ou caseiro)
- 1 1/2 xícaras de caldo de carne com baixo teor de sódio.
- 1/3 xícara de creme de leite (ou iogurte grego)
O que posso usar em vez de creme de leite no estrogonofe de carne?
Existem várias boas opções de laticínios para substituir o creme de leite, incluindo iogurte grego, queijo cottage, crème fraîche e leitelho.
- Iogurte grego. O iogurte grego é um excelente substituto para o creme de leite. ...
- Queijo tipo cottage. Este queijo tem uma história rica. ...
- Crème Fraîche. Crème fraîche significa literalmente creme fresco. ...
- Soro de leite coalhado.
Como você evita que o creme azedo coagule no estrogonofe de carne?
O creme de leite pode coalhar se adicionado diretamente ao líquido quente. Para evitar que coagule, tempere o creme de leite mexendo um pouco do líquido quente nele e, em seguida, adicione a mistura de creme de leite aquecido à panela. Macarrão de ovo com manteiga (veja abaixo os detalhes de nossa degustação) são o acompanhamento clássico para esta receita.
O que é estrogonofe de carne servida com?
Com o que é tradicionalmente servido o strogonoff de carne? Eu sirvo este Estrogonofe Tradicional de Carne com macarrão de ovo com manteiga. Você também pode servir com pilaf de arroz, purê de batata ou batata assada crocante.
Quais vegetais combinam com estrogonofe de carne?
Sirva estrogonofe de carne com ...
- Algo com vegetais. feijão verde cozido no vapor. brócolis. Estufado repolho vermelho. ervilhas. espargos. couve refogada. refogar acelga suíça. ...
- Algo com amido. purê de batata. macarrão de ovo com manteiga. batatas fritas apertadas. nhoque de batata. batatas fritas. arroz. ...
- Apenas Saladas. salada de jardim. salada de rúcula. salada de bluegrass. salada de arroz.
Como você engrossa o estrogonofe?
Despeje a mistura de farinha e água em uma panela com a mistura de carne. Isso vai engrossar muito rapidamente! Adicione o creme de leite e mexa até a mistura ficar lisa. Se muito líquido, adicione mais mistura de farinha e água e se muito grosso, adicione mais creme de leite.
Posso substituir leite por creme de leite em estrogonofe de carne?
Uma xícara de leite integral misturada com uma colher de sopa de suco de limão é excelente para substituir o creme de leite na panificação. Você também pode usar leite evaporado para essa finalidade. Este substituto também é ideal para cozinhar molhos.
Como você faz estrogonofe de hambúrguer do zero?
Degraus
- Em uma frigideira antiaderente de 25 centímetros, derreta a manteiga em fogo médio. Cozinhe os cogumelos, cebolas e alho na manteiga por 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios. ...
- Aumente o fogo para médio-alto. Na mesma frigideira, cozinhe a carne por 5 a 7 minutos, mexendo sempre, até que não fique mais rosa; ralo. ...
- Sirva com macarrão de ovo cozido.
Strogonoff é russo ou alemão?
Estrogonofe de carne ou Stroganov de carne (russo: бефстроганов, tr. Befstróganov) é um prato russo de pedaços de carne salteados servidos em um molho com smetana (creme de leite). Desde suas origens na Rússia do século 19, tornou-se popular em todo o mundo, com variações consideráveis da receita original.
